Panqueca de Soja

Ingredientes – massa
– 1 ovo
– ½ xícara (chá) de leite de soja
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 pitada de sal
Ingredientes – recheio
– 1 ½ xícara (chá) de PTS (proteína de
soja texturizada)
– 1 ½ tablete de caldo de legumes
– 1 ½ xícara (chá) de água
– 1 cenoura ralada
– 2 cebolas picadas
– 6 dentes de alho
– 1 colher (sopa) de salsinha
– 1 colher (sopa) manjericão
– 2 colheres (sopa) azeite
– Azeitonas a gosto
Modo de preparo
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a frigideira e leve ao
fogo para aquecer. Coloque uma pequena porção de massa e espalhe por todo o
fundo da frigideira. A massa deve ficar bem fina. Doure-a dos dois lados e retire.
Recheio: Aqueça a água e dissolva os tabletes de caldo de legumes. Coloque a
PTS e deixe de molho por 15 minutos. Em seguida, doure a cebola e o alho no
azeite. Coloque a PTS junto com a cenoura ralada, as azeitonas, a salsinha e o
manjericão. Recheie os discos e sirva com molho de tomate.