Espaguete à Carbonara - Brasil Receitas








Espaguete à Carbonara

O espaguete à carbonara é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Tradicionalmente, a receita leva poucos ingredientes, como ovos, queijo pecorino ou parmesão, pancetta ou bacon e pimenta-do-reino. Aqui está uma receita básica para você preparar um delicioso espaguete à carbonara:

Ingredientes:

  • 300g de espaguete
  • 150g de pancetta ou bacon em cubos
  • 3 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara de queijo pecorino romano ralado (ou queijo parmesão)
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • Água para cozinhar a massa

Instruções:

  1. Em uma panela grande, leve água com sal para ferver. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  2. Enquanto isso, em uma frigideira grande, frite a pancetta ou o bacon em fogo médio-alto até ficar crocante e dourado. Retire a gordura em excesso, se houver, mas deixe um pouco para dar sabor.
  3. Em uma tigela, bata as gemas e o ovo inteiro. Adicione o queijo pecorino ralado e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até formar uma mistura homogênea.
  4. Quando o espaguete estiver cozido, escorra-o, mas reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
  5. Transfira o espaguete para a frigideira com a pancetta ou o bacon. Mexa bem para misturar os ingredientes.
  6. Adicione a mistura de ovos e queijo ao espaguete quente. Mexa rapidamente e vigorosamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa, formando um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a obter a consistência desejada.
  7. Prove e ajuste o sal, se necessário.
  8. Sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo pecorino ralado e pimenta-do-reino a gosto.

O espaguete à carbonara é um prato simples e rápido de preparar, mas cheio de sabor. Aprecie-o com um bom vinho e desfrute dessa delícia italiana!

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