O Macarrão Cacio e Pepe é uma tradicional receita italiana que combina massa com queijo pecorino, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Aqui está a receita para preparar o Macarrão Cacio e Pepe:
Ingredientes:
- 250g de macarrão (geralmente utiliza-se o spaghetti, mas você pode escolher a massa de sua preferência)
- 1 xícara de queijo pecorino romano ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Sal (opcional, pois o queijo pecorino já é salgado)
- Água do cozimento da massa
Instruções:
- Em uma panela grande, ferva água com sal suficiente para cozinhar o macarrão.
- Cozinhe o macarrão al dente, seguindo as instruções da embalagem. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento da massa antes de escorrer.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo.
- Adicione a pimenta-do-reino moída na hora à frigideira e refogue por alguns segundos para liberar seu aroma.
- Adicione a água do cozimento da massa à frigideira e deixe aquecer.
- Escorra o macarrão cozido e adicione à frigideira com a água e a pimenta-do-reino.
- Adicione o queijo pecorino ralado à frigideira e misture bem, garantindo que o queijo derreta e forme um molho cremoso.
- Se necessário, adicione um pouco mais de água do cozimento da massa para obter a consistência desejada.
- Prove e ajuste o tempero, adicionando sal se necessário (lembre-se de que o queijo pecorino já é salgado).
- Sirva o Macarrão Cacio e Pepe imediatamente, finalizando com uma pitada adicional de pimenta-do-reino e um pouco mais de queijo pecorino ralado por cima, se desejar.
O Macarrão Cacio e Pepe é um prato simples, mas muito saboroso. Aproveite essa receita italiana clássica!