Caldinho de Camarão

Ingredientes
1 a 2kg de camarão salgado e descascado
1 vidro de leite de coco de 200ml
1 xícara (chá) de azeite de dendê
1 xícara (chá) de farinha de trigo (se precisar acrescentar mais)
2 a 4 litros de água
1 cebola picada
Cebolinha
Coentro
1 dente de alho
Sal a gosto
½ pimenta de cheiro
½ pimentão
Preparação
Em uma panela refogue o camarão descascado com duas colheres de azeite de dendê, cebola, coentro, alho, sal, pimenta de cheiro e pimentão.
Enquanto isso as cabeças já ferveram, escorra-as em um escorredor de arroz pegando só o caldo e descartando as cabeças ao lixo.
Neste caldo adicione o refogado do camarão, deixando ferver por um minuto.
Separadamente, dissolva a farinha de trigo a uma xícara de água e despeje no caldo mexendo sem parar para que não grude.
O ideal é que seja nem tão fino e nem tão grosso, pois quando esfria ele fica mais grosso.
Se for o caso de precisar engrossar, realiza-se o mesmo procedimento, dissolvendo a farinha na água.
Após isso, deixe cozinhar em um período de 25 minutos a meia hora, sempre mexendo.
Adicione o restante do dendê, quanto mais acrescentar mas amarelo vai ficar.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos e adicione o leite de coco.
Após isso, o caldo está pronto para ser comido com arroz branco e pimenta.