Uma sopa de legumes com batata, cenoura e chuchu é reconfortante e nutritiva. Aqui está uma receita simples:
Ingredientes:
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 chuchus médios, descascados e cortados em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1,5 litros de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva ou óleo vegetal
- Ervas frescas (salsa, cebolinha) para finalizar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, depois acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione os legumes cortados (batata, cenoura e chuchu) à panela e mexa por alguns minutos para que comecem a amolecer levemente.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela até cobrir os legumes. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Com um mixer de mão ou liquidificador, triture parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços inteiros para textura. Se preferir uma sopa mais cremosa, triture completamente.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, finalizando com ervas frescas picadas, se desejar.
Esta sopa é uma ótima maneira de aproveitar os sabores naturais dos legumes e é flexível em termos de ajustes de temperos e consistência. Você também pode adicionar outros vegetais ou ervas para variar o sabor!
