O bacalhau gratinado ao forno é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar mais elaborado. Aqui está uma receita básica para fazer bacalhau gratinado:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado (previamente dessalgado de acordo com as instruções do fabricante)
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média, fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Salsa ou coentro picados para decorar (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado à panela e cozinhe por alguns minutos até que esteja bem incorporado aos outros ingredientes e levemente dourado. Reserve.
- Em uma panela separada, cozinhe as rodelas de batata em água salgada até que estejam macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- Em uma terceira panela, faça um molho branco: derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha de trigo e mexa até obter uma pasta dourada. Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse.
- Adicione o creme de leite ao molho branco e misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em uma travessa de forno, coloque uma camada de batatas cozidas, seguida pela mistura de bacalhau, e cubra com uma camada do molho branco.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam usados, terminando com o molho branco.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado e a mussarela ralada por cima do prato.
- Leve a travessa ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o bacalhau gratinado esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e decore com salsa ou coentro picados, se desejar.
Sirva o bacalhau gratinado quente como prato principal. É uma refeição rica e saborosa que combina bem com uma salada fresca e um bom vinho branco. Aproveite!
