Sunomono (salada de pepino japonesa) - Brasil Receitas








Sunomono (salada de pepino japonesa)

O Sunomono é uma salada japonesa refrescante à base de pepinos marinados em um molho de vinagre doce. É um prato leve e delicioso que é frequentemente servido como acompanhamento em refeições japonesas. Aqui está uma receita simples de Sunomono:

Ingredientes:

  • 2 pepinos japoneses (ou pepinos comuns, se não encontrar os japoneses)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal adicional (para o molho)
  • 1 colher de chá de molho de soja (opcional)
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas (opcional)
  • Fatias finas de limão ou gengibre em conserva (opcional, para decorar)

Instruções:

  1. Comece preparando os pepinos. Lave-os bem e, se estiver usando pepinos comuns, descasque-os. Os pepinos japoneses geralmente não precisam ser descascados.
  2. Corte os pepinos em fatias finas. Você pode fazer isso com uma faca afiada ou usando um mandoline para obter fatias uniformes.
  3. Coloque as fatias de pepino em uma tigela e polvilhe 1 colher de chá de sal sobre elas. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos. Isso ajuda a liberar a umidade dos pepinos.
  4. Enquanto os pepinos estão descansando, prepare o molho. Em uma pequena tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, 1 colher de chá de sal (adicional) e o molho de soja (se estiver usando). Mexa bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
  5. Após o tempo de descanso, escorra bem a água que se formou nos pepinos. Você pode pressioná-los suavemente para extrair mais umidade.
  6. Despeje o molho preparado sobre os pepinos e misture bem para que todos fiquem bem cobertos.
  7. Se desejar, adicione as sementes de gergelim torradas à salada de Sunomono e misture.
  8. Deixe a salada repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e que a salada fique bem gelada.
  9. Sirva o Sunomono frio, decorado com fatias finas de limão ou gengibre em conserva, se desejar.

O Sunomono é uma excelente opção como aperitivo ou acompanhamento para pratos de sushi, sashimi ou refeições japonesas em geral. A combinação de sabores agridoces e o frescor dos pepinos tornam esta salada uma adição adorável a qualquer refeição.

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Saladas e Natural
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