A salada de bacalhau é uma receita deliciosa e refrescante, perfeita para servir em dias quentes ou como prato leve em qualquer época do ano. Aqui está uma receita básica de salada de bacalhau:
Ingredientes:
- 250g de bacalhau dessalgado e cozido em lascas (você pode dessalgar o bacalhau deixando-o de molho em água por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes)
- 2 batatas médias, cozidas e cortadas em cubos
- 1 cebola roxa pequena, picada em pedaços pequenos
- 1/2 pimentão vermelho, picado em cubos
- 1/2 pimentão verde, picado em cubos
- 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes, sem caroço, cortadas ao meio
- 2 ovos cozidos, cortados em rodelas (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
- Cozinhe o bacalhau já dessalgado em água fervente até que as lascas estejam macias, mas ainda firmes. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos. Escorra e reserve.
- Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias. Escorra, deixe esfriar e corte em cubos.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau em lascas, as batatas cozidas em cubos, a cebola roxa picada, os pimentões picados e as azeitonas.
- Em um pequeno recipiente, misture o azeite de oliva e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho de azeite e limão sobre a salada de bacalhau e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem revestidos.
- Se desejar, decore a salada com as rodelas de ovo cozido e salsinha fresca picada.
- Leve a salada de bacalhau à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e a salada fique ainda mais saborosa.
Esta salada de bacalhau é uma opção leve e saudável que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal, dependendo da sua preferência. O bacalhau confere um sabor único e salgado à salada, que combina perfeitamente com os legumes e o molho de azeite e limão. Aproveite!
