O suflê de queijo é um prato delicioso e elegante que pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal. Aqui está uma receita básica para preparar um suflê de queijo:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 1/2 xícara de queijo ralado (pode usar queijo gruyère, queijo cheddar ou queijo suíço)
- 4 gemas de ovo
- 5 claras de ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Manteiga e farinha de rosca (para untar a forma)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de suflê com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, cobrindo toda a superfície. Isso ajuda o suflê a subir e a ficar firme nas laterais da forma.
- Em uma panela, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até formar uma pasta (isso é chamado de roux).
- Gradualmente, despeje o leite na panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até que a mistura engrosse e fique homogênea.
- Retire a panela do fogo e adicione o queijo ralado à mistura, mexendo até que o queijo derreta completamente na mistura. Se desejar, tempere com um pouco de noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Separe as gemas das claras dos ovos. Adicione as gemas à mistura de queijo e mexa bem para incorporar.
- Em uma tigela separada, bata as claras dos ovos até formar picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de queijo, dobrando cuidadosamente para não perder a aeração das claras.
- Despeje a mistura na forma de suflê preparada.
- Asse o suflê no forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que esteja dourado e inflado.
- Retire do forno e sirva imediatamente. O suflê começará a murchar assim que for retirado do forno, por isso é melhor servi-lo imediatamente.
O suflê de queijo é uma iguaria deliciosa que pode ser apreciada como um acompanhamento ou como prato principal. A textura leve e fofa das claras batidas contrasta com o sabor rico e reconfortante do queijo. Sirva-o imediatamente para aproveitar ao máximo o sabor e a textura.
