Salada de legumes
Uma salada de legumes é uma opção deliciosa, saudável e super versátil. Você pode variar os ingredientes de acordo com a sua preferência ou o que tiver disponível em casa. Aqui está uma receita simples de salada de legumes cozidos.
Ingredientes:
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas ou cubos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 vagem (ou feijão verde) cortada em pedaços pequenos
- 1 abobrinha média cortada em rodelas ou cubos (opcional)
- 1/2 couve-flor separada em pequenos buquês (opcional)
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de vinagre ou suco de limão (opcional, para dar um toque de acidez)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Cheiro-verde (salsinha ou cebolinha) picado a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhar os legumes:
- Em uma panela grande com água, coloque as cenouras, batatas, vagem, couve-flor e ervilhas. Se for utilizar abobrinha, ela pode ser adicionada no final do cozimento, pois cozinha rapidamente.
- Adicione uma pitada de sal à água e leve os legumes para ferver até que fiquem macios, mas ainda firmes (aproximadamente 10 a 15 minutos, dependendo dos legumes).
- Escorra bem os legumes e reserve.
- Temperar a salada:
- Transfira os legumes cozidos para uma tigela grande.
- Adicione o azeite, o vinagre ou o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa delicadamente para misturar os temperos.
- Finalizar e servir:
- Acrescente o cheiro-verde picado por cima da salada e misture mais uma vez.
- A salada de legumes pode ser servida morna ou fria. Se preferir, pode refrigerar antes de servir para que fique bem refrescante.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes, como milho verde, tomate, cebola roxa ou até mesmo cubos de queijo.
- Caso prefira, pode temperar a salada com maionese ou iogurte natural para uma versão mais cremosa.
- A salada de legumes é ótima como acompanhamento para carnes, arroz, peixe ou até mesmo como prato principal para um almoço leve.
Essa salada de legumes é fácil de fazer, nutritiva e fica deliciosa com qualquer refeição!