Rolinho de ricota

Ingredientes:

• 8 folhas de massa para pastel (tamanho médio)
• 200g de ricota fresca
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo até obter uma consistência cremosa.
2. Adicione a cenoura ralada, o pimentão vermelho, a cebola e a salsinha. Misture bem.
3. Tempere a mistura de ricota com sal e pimenta a gosto. Reserve.
4. Pegue uma folha de massa para pastel e coloque uma porção da mistura de ricota em uma das extremidades.
5. Dobre as laterais da massa sobre o recheio e enrole o rolinho até o final.
6. Repita o processo com as demais folhas de massa e recheio.
7. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
8. Frite os rolinhos de ricota em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
9. Retire os rolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
10. Sirva os rolinhos de ricota quentes como aperitivo ou acompanhamento.

Esses rolinhos de ricota são uma opção saborosa e fácil de preparar. Você pode servir com molho de sua preferência, como molho de tomate ou molho de iogurte com ervas. Aproveite!