O Pirarucu de Casaca é um prato típico da região Norte do Brasil. É feito com pirarucu fresco e é uma delícia! Aqui está uma receita para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 kg de pirarucu fresco em postas
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates grandes, sem sementes, cortados em cubos
- 1 pimentão verde, sem sementes, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, sem sementes, cortado em cubos
- 1 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 200 ml de leite de coco
- Sal a gosto
Instruções:
- Tempere as postas de pirarucu com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates e os pimentões e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
- Adicione as postas de pirarucu e cozinhe por cerca de 10 minutos, virando as postas delicadamente, até que fiquem cozidas.
- Enquanto o pirarucu cozinha, prepare a farofa. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite ou manteiga e adicione a farinha de mandioca. Mexa bem até que a farinha fique dourada e crocante. Tempere com sal a gosto. Reserve.
- Retire as postas de pirarucu da panela e desfie o peixe com a ajuda de um garfo, descartando eventuais espinhas.
- Retorne o peixe desfiado para a panela e adicione o leite de coco. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
- Em um refratário, monte o pirarucu de casaca: coloque uma camada de farofa no fundo, em seguida, adicione o pirarucu desfiado com o molho e cubra com mais uma camada de farofa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer e dourar a superfície.
- Sirva o Pirarucu de Casaca quente, acompanhado de arroz branco e salada verde.
O Pirarucu de Casaca é um prato saboroso e típico da região amazônica. Aproveite essa delícia!
