Ingredientes:
- 1 polvo inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 batatas grandes
- 4 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada
Instruções:
- Limpe bem o polvo, removendo qualquer resíduo e lavando-o em água corrente.
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o polvo e adicione uma pitada de sal grosso. Leve ao fogo médio-alto.
- Quando a água estiver fervendo, mergulhe o polvo inteiro na panela e cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o polvo esteja macio. Para verificar o ponto de cozimento, espete-o com um garfo – ele deve estar macio, mas não desmanchando.
- Enquanto o polvo cozinha, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
- Em uma assadeira, distribua as batatas e regue-as com azeite de oliva. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que as batatas fiquem bem temperadas.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as batatas por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas e macias.
- Retire o polvo da panela e corte-o em pedaços.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue o alho picado até ficar dourado e aromático.
- Adicione os pedaços de polvo na frigideira e refogue rapidamente para incorporar o sabor do alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira o polvo refogado para a assadeira com as batatas assadas, espalhando-os por cima.
- Leve a assadeira novamente ao forno por mais 10 minutos, apenas para aquecer o polvo.
- Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada por cima e regue com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem.
- Sirva o Polvo à Lagareiro quente, acompanhado das batatas assadas.
O Polvo à Lagareiro é um prato tradicional da culinária portuguesa, caracterizado pelo polvo macio e suculento, regado com muito azeite de oliva e acompanhado de batatas assadas. É uma opção deliciosa e elegante que agrada aos amantes de frutos do mar. Aproveite essa iguaria portuguesa em ocasiões especiais ou sempre que quiser saborear uma refeição cheia de sabor.
