Ingredientes:
- 500g de mariscos de sua preferência, como mexilhões
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1/2 xícara de polpa de tomate
- 1/2 copo de vinho branco
- 4 xícaras de caldo de peixe (pode ser caseiro ou preparado com cubos de caldo)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro ou salsa fresca picada para finalizar
Instruções:
- Limpe e prepare os mariscos de sua escolha. Descasque e limpe os camarões, removendo as cascas e a veia. Se estiver usando mexilhões, lave-os bem e descarte aqueles que estiverem abertos.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão e os tomates picados à panela e cozinhe por alguns minutos até amolecerem.
- Acrescente a polpa de tomate e misture bem com os ingredientes refogados.
- Adicione os mariscos à panela e regue com o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos até que os mariscos fiquem cozidos. Se estiver usando camarões, eles devem ficar rosados e firmes.
- Retire os mariscos da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o arroz e refogue por alguns minutos, para que ele absorva o sabor dos ingredientes.
- Adicione o caldo de peixe quente à panela, o suficiente para cozinhar o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e deixe o arroz cozinhar em fogo médio-baixo até ficar macio e absorver o líquido.
- Quando o arroz estiver quase cozido, coloque os mariscos de volta à panela para aquecerem.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos.
- Na hora de servir, polvilhe o arroz com coentro ou salsa fresca picada por cima.
- Sirva o Arroz de Marisco quente, acompanhado de uma salada verde e pão fresco.
O Arroz de Marisco é um prato tradicional e saboroso da culinária portuguesa, perfeito para os amantes de frutos do mar. Com uma combinação de sabores intensos e a textura macia do arroz, é uma opção deliciosa para uma refeição especial ou uma ocasião em que você deseje desfrutar de um prato sofisticado.
