O caldo de legumes é uma base versátil e saudável que pode ser usado em uma variedade de receitas, como sopas, molhos e risotos. Aqui está uma receita básica para preparar o caldo de legumes:
Ingredientes:
- 2 cenouras médias, cortadas em pedaços
- 2 talos de salsão, cortados em pedaços
- 1 cebola grande, cortada em pedaços
- 2 dentes de alho, esmagados
- 1 alho-poró, apenas a parte branca, cortado em pedaços
- 1 tomate médio, cortado em pedaços
- 1 folha de louro
- 6 xícaras de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione as cenouras, o salsão, a cebola, o alho-poró, o tomate, o alho e a folha de louro.
- Cubra os legumes com água e leve a panela ao fogo médio-alto.
- Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, para que os legumes liberem seus sabores.
- Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto durante o cozimento, ajustando de acordo com suas preferências.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o caldo esfriar um pouco.
- Usando uma peneira fina, coe o caldo para separar os legumes do líquido. Você pode pressionar os legumes com as costas de uma colher para extrair todo o líquido possível.
- O caldo de legumes está pronto para ser utilizado em suas receitas. Você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias ou congelá-lo em porções para uso posterior.
Este caldo de legumes caseiro proporciona um sabor rico e natural aos seus pratos, além de ser uma opção mais saudável do que os caldos industrializados. Use-o como base em suas sopas, risotos, molhos e outras preparações para adicionar um sabor delicioso e nutritivo. Aproveite!