Pirão de ovo

O pirão de ovo é uma receita simples e saborosa, muito comum em várias partes do Brasil, especialmente no Nordeste. Ele é feito à base de caldo de peixe ou carne, farinha de mandioca e ovos, criando uma mistura cremosa e deliciosa. Aqui está uma receita básica para preparar o pirão de ovo:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 litro de caldo de peixe ou carne (pode ser caldo de galinha, peixe, ou de sua preferência)
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de mandioca (dependendo da consistência desejada)
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde (opcional)
• Alho e cebola picados (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando o caldo: Se você não tiver caldo pronto, comece fazendo um caldo com carne, peixe ou frango, temperando com alho, cebola, sal e pimenta. Se preferir, pode usar cubos de caldo concentrado dissolvidos em água.
2. Cozinhando os ovos: Em uma panela à parte, cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos, até que fiquem firmes. Depois, retire a casca e reserve.
3. Preparando o pirão:
   • Em uma panela, aqueça o caldo (se ainda não estiver quente).
   • Adicione a manteiga ou o azeite para dar sabor.
   • Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada. O pirão deve ficar cremoso, sem grumos.
4. Adicionando os ovos: Depois que o pirão estiver pronto, pique os ovos cozidos e adicione à mistura. Mexa bem para incorporá-los no pirão.
5. Finalização: Prove e ajuste o sal, pimenta e outros temperos, se necessário. Se desejar, acrescente cheiro-verde picado por cima antes de servir.

O pirão de ovo pode ser servido como acompanhamento de peixes, carnes ou até mesmo como prato principal, acompanhado de arroz branco.

A receita é simples, mas cheia de sabor!