A moqueca é um prato típico da culinária brasileira, especialmente da região nordeste. A moqueca de palmito pupunha é uma opção vegetariana e muito saborosa para quem quer experimentar essa iguaria. Aqui está uma receita para preparar a moqueca de palmito pupunha em casa:
Ingredientes:
1 kg de palmito pupunha em conserva
2 tomates picados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1/2 xícara de chá de azeite de dendê
1/2 xícara de chá de leite de coco
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro picado a gosto
Modo de preparo:
Escorra o palmito pupunha e corte em pedaços grandes.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até que fiquem macios.
Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
Adicione os tomates e cozinhe até que eles comecem a se desmanchar.
Adicione o palmito pupunha e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione o leite de coco e o suco de limão. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Adicione o coentro picado por cima da moqueca antes de servir.
A moqueca de palmito pupunha pode ser acompanhada de arroz branco e farofa. Essa receita rende cerca de 4 porções.
