Pad Thai

Ingredientes:

• 200g de macarrão de arroz (pad Thai)
• 200g de camarões limpos e descascados (ou frango/tofu para opções vegetarianas)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou óleo vegetal)
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha picada (opcional, para quem gosta de um toque picante)
• 1 xícara de brotos de feijão
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1/2 xícara de amendoim torrado e picado
• Suco de 1 limão
• Molho de peixe (Nam Pla) a gosto
• 3 colheres de sopa de molho de tamarindo
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Instruções:

1. Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela pequena, misture o molho de tamarindo, o açúcar mascavo e o molho de peixe. Reserve.
3. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
4. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha picada (se estiver usando). Refogue por alguns segundos até ficarem perfumados.
5. Adicione os camarões (ou frango/tofu) e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos por completo.
6. Empurre os camarões (ou frango/tofu) para um lado da frigideira e quebre os ovos na outra metade. Mexa delicadamente para que os ovos cozinhem e se misturem aos camarões.
7. Adicione os brotos de feijão e a cebolinha na frigideira. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
8. Adicione o macarrão de arroz cozido à frigideira e despeje o molho de tamarindo preparado anteriormente sobre o macarrão. Mexa bem para que todos os ingredientes se combinem.
9. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente, até que o macarrão esteja bem quente e todo o molho tenha sido absorvido.
10. Retire a frigideira do fogo e adicione o suco de limão. Mexa para incorporar o suco e ajuste os temperos, se necessário.
11. Sirva o Pad Thai em pratos individuais, polvilhado com amendoim torrado e picado.

Desfrute do seu delicioso Pad Thai caseiro!