Nhoque de Abóbora

INGREDIENTES – nhoque
– 1,5kg abóbora sem casca cortada
em pedaços
– 500g ricota
– 2 xícaras (chá) de farinha
de trigo integral
– 1 colher (chá) de sal
– Água para cozimento
INGREDIENTES – molho
– 500g tomates sem pele
e sem semente
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1 cebola (picada)
– 1 dente de alho
– 1 colher (chá) de orégano
– 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo – Nhoque
Cozinhe a abóbora até que fique macia. Escorra e amasse. Em um recipiente,
misture a abóbora, a ricota, a farinha e o sal até obter uma massa homogênea.
Enrole a massa em tiras e corte em pequenos pedaços. Aqueça a água e quando
levantar fervura coloque a massa para cozinhar. Quando os nhoques subirem,
retire e coloque-os em um refratário.
Modo de preparo – Molho
Bata os tomates no liquidificador e reserve. Doure a cebola e o alho no azeite.
Acrescente os tomates, o sal e o orégano. Deixe cozinhar por 20 minutos em
fogo baixo. Despeje o molho de tomate sobre os nhoques. Sirva a seguir