Ingredientes:
- 1 kg de vôngoles frescos
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, picada
- 1/2 pimenta vermelha fresca, picada (opcional)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Fatias de pão para acompanhar
Instruções:
- Comece por limpar os vôngoles: lave-os bem em água corrente, esfregando para remover a sujeira ou areia. Descarte qualquer vôngole aberto que não se feche quando você bater nele.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho, a cebola e a pimenta vermelha picada (se estiver usando). Refogue por alguns minutos até que a cebola fique macia e translúcida.
- Adicione os vôngoles à panela e mexa bem. Despeje o vinho branco sobre os vôngoles e deixe cozinhar em fogo médio-alto até que os vôngoles se abram. Agite a panela ocasionalmente para garantir que todos os vôngoles cozinhem uniformemente.
- Quando todos os vôngoles estiverem abertos, adicione a salsinha picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para combinar os sabores.
- Retire a panela do fogo e transfira os vôngoles e o molho para uma travessa de servir.
- Sirva o Vôngole à Marinheira acompanhado de fatias de pão para mergulhar no molho.
Certifique-se de descartar qualquer vôngole que não tenha se aberto após o cozimento, pois isso indica que o vôngole estava morto antes de ser cozido e pode não ser seguro consumi-lo.
Essa receita serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções. O Vôngole à Marinheira é uma opção deliciosa de frutos do mar, cheio de sabor e fácil de preparar. Aproveite esta receita clássica!
