*REVISADO EM 08/08/2023
Ingredientes:
- 1 polvo médio (aproximadamente 2 a 3 kg)
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem sementes e picados
- 1 pimentão verde, picado ok
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Limão (opcional para espremer em cima do polvo)
Instruções:
- Comece preparando o polvo. Lave-o bem em água corrente para remover qualquer resíduo de areia. Em seguida, coloque-o em uma panela grande com água fervente e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 30-40 minutos, ou até que fique macio. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do polvo, então verifique a textura inserindo um garfo. Se estiver macio, estará pronto. Retire o polvo da panela e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto o polvo esfria, prepare os ingredientes para o arroz. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos até ficar macia e translúcida. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
- Adicione os tomates picados e o pimentão verde à panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes amoleçam um pouco.
- Enquanto isso, corte o polvo em pedaços pequenos.
- Adicione o polvo à panela com os legumes refogados e mexa bem.
- Adicione o arroz à panela e misture para que fique bem envolvido no azeite e nos ingredientes.
- Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa levemente e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e absorva todo o líquido.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos com a panela tampada.
- Antes de servir, salpique o coentro picado fresco e esprema o limão por cima do arroz de polvo.
O arroz de polvo é uma deliciosa opção de prato principal, repleto de sabores do mar. É uma receita bastante apreciada em diversas regiões e pode ser uma ótima escolha para uma refeição especial. Aproveite!
