Ingredientes:
- 1 ½ xícaras de cuscuz marroquino
- 1 ½ xícaras de água fervente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho em pó
- ½ colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
- 1 xícara de legumes picados (cenoura, abobrinha, pimentão, etc.)
- ¼ xícara de passas
- ¼ xícara de amêndoas fatiadas
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco picado (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e despeje a água fervente sobre ele. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 10 minutos, para que o cuscuz absorva a água.
- Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione os legumes picados e refogue por alguns minutos, até ficarem macios.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, o cominho em pó, a páprica, a canela e a pimenta preta.
- Solte os grãos de cuscuz com um garfo e adicione a mistura de temperos. Mexa bem para incorporar os temperos ao cuscuz.
- Adicione os legumes refogados, as passas e as amêndoas fatiadas ao cuscuz. Misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
- Regue o cuscuz com o suco de limão e mexa novamente.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Se desejar, adicione coentro fresco picado para dar um toque de frescor.
- Deixe o cuscuz marroquino descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente como acompanhamento de carnes, aves ou peixes, ou como prato principal. O cuscuz marroquino também pode ser servido frio como uma salada.
O cuscuz marroquino é um prato versátil e delicioso, com uma combinação única de temperos. É uma ótima opção para adicionar um toque exótico às suas refeições. Aproveite!
