Tiramisu

Aqui está a receita clássica de Tiramisu, uma sobremesa italiana irresistível:

Ingredientes:

• 200g de queijo mascarpone
• 3 ovos, separados em gemas e claras
• 80g de açúcar
• 200ml de café forte, frio
• 2 colheres de sopa de licor de café (opcional)
• 24 biscoitos tipo “ladyfinger” (biscoitos champagne)
• 1 colher de sopa de cacau em pó

Instruções:

1. Em uma tigela, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione o queijo mascarpone às gemas batidas e misture bem até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, bata as claras em neve com o restante do açúcar até formar picos firmes.
4. Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de gemas e mascarpone. Misture delicadamente até obter um creme suave.
5. Em um prato fundo, misture o café forte com o licor de café, se estiver usando.
6. Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne no café, um por um, e disponha-os em uma travessa ou refratário, formando uma camada no fundo.
7. Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos.
8. Repita o processo, mergulhando os biscoitos no café e fazendo outra camada de biscoitos em cima do creme.
9. Cubra com o restante do creme de mascarpone, nivelando a superfície.
10. Polvilhe generosamente com cacau em pó.
11. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para firmar e permitir que os sabores se misturem.
12. Antes de servir, polvilhe mais cacau em pó por cima para decorar.
13. Corte em porções e sirva frio.

O Tiramisu é uma sobremesa clássica e sofisticada, com camadas de sabores de café, queijo cremoso e biscoitos macios. Desfrute dessa delícia italiana!