Goulash - Brasil Receitas








Goulash

Goulash é um ensopado de carne originário da Europa Central:

Ingredientes:

  • 800g de carne bovina (como coxão mole, patinho ou acém), cortada em cubos
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de páprica doce
  • 1 colher de chá de páprica picante (opcional, para um toque mais picante)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 tomates grandes, sem sementes e picados
  • 2 pimentões (verde e vermelho), cortados em tiras
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos (opcional, para engrossar o ensopado)
  • Salsinha picada (para decorar)

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
  2. Adicione a carne bovina e doure os cubos de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
  3. Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho picados. Refogue até que fiquem macios e translúcidos.
  4. Adicione as pápricas doce e picante (se estiver usando) à panela e mexa por cerca de um minuto para liberar os aromas.
  5. Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e misture bem para incorporar.
  6. Retorne a carne dourada à panela e adicione os tomates picados e os pimentões em tiras. Misture tudo.
  7. Despeje o caldo de carne na panela e adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  8. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe o ensopado cozinhar por cerca de 1,5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e os sabores se incorporem.
  9. Se desejar um ensopado mais espesso, adicione as batatas cortadas em cubos à panela cerca de 30 minutos antes do final do tempo de cozimento. Cozinhe até que as batatas fiquem macias.
  10. Retire a folha de louro antes de servir.
  11. Sirva o Goulash quente, acompanhado de pão, arroz ou purê de batatas. Polvilhe com salsinha picada para decorar.

O Goulash é um prato rico em sabor, com carne macia e molho aromático. É uma opção reconfortante e perfeita para os dias mais frios. Aproveite!

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Carnes

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