Pudim de Arroz Doce

Ingredientes
½ xícara (chá) de arroz branco (ou arroz gomoso)
2 ½ xícaras (chá) de água
2 litros de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ envelope de gelatina incolor ou colorido (rosa) sem
sabor
½ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
600 g de morangos cortados ou pêssegos em caldas cortados pela metade
Modo de Preparo
Cozinhar o arroz como para o arroz doce comum, ou seja,
deixar cozinhar além do ponto (bem cremoso). Acrescentar a gelatina, previamente hidratada com água, e mexer
até dissolver. Deixar esfriar completamente. Enquanto isso,
misturar os morangos (ou pêssegos) com o açúcar, reservá-los até obter calda (cerca de 2 horas) e levá-los ao fogo por
2 minutos. Esperar esfriar. Na fôrma untada com óleo e
passada em água fria, fazer as camadas alternadas com o
arroz e os morangos (ou pêssegos) escorridos. Reservar a
calda. Em seguida, cobrir a fôrma e levá-la à geladeira para
firmar os ingredientes. Desenformar o pudim e servir com
o molho doce à parte.