O Pudim Toucinho do Céu é uma sobremesa tradicional portuguesa, conhecida por sua textura suave e sabor rico. Aqui está uma receita para você experimentar:
Ingredientes para o pudim:
- 200g de açúcar
- 200g de amêndoas moídas
- 8 gemas de ovos
- 4 claras de ovos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Raspa de 1 limão
- Manteiga para untar a forma
Ingredientes para a calda de caramelo:
- 200g de açúcar
- Água suficiente para dissolver o açúcar
Instruções:
- Comece preparando a calda de caramelo: em uma panela, coloque o açúcar e adicione água suficiente para dissolvê-lo. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo e pelas laterais da forma. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o açúcar, as amêndoas moídas, as gemas de ovos, as claras de ovos, a farinha de trigo e a raspa de limão. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa do pudim na forma caramelizada, nivelando-a com uma espátula.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que esteja firme e dourado por cima.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite, para que fique bem firme.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo, com cuidado. O pudim deverá deslizar suavemente para o prato.
O seu delicioso Pudim Toucinho do Céu está pronto para ser apreciado! Sirva gelado e desfrute dessa tradicional sobremesa portuguesa.
