Muffin de Banana

INGREDIENTES
– 2 claras de ovo
– 100g margarina light
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
finos
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de gengibre ralado
– 3 bananas em rodelas
– 1 envelope de fermento biológico
em pó
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve. Reserve. Bata o restante dos ingredientes e incorpore as
claras em neve. Coloque porções da massa nas forminhas de papel. Coloque-as
numa assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, até assar.