Hambúrguer Fit

Ingredientes
– 1 kg inhame cozido e amassado
– 60g proteína de soja hidratada em
1litro de caldo de legumes
– 300 ml molho de soja (shoyu)
– 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
– 1 maço de salsinha picada
– 1 couve-flor ralada e depois
refogada
– 4 alhos-porós picados e refogados
– 6 dentes de alho batidos com 200 ml
de azeite
– ½ maço de manjericão picado
– 3 ovos
– 2 copos de arroz integral cozido
– 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Misture o inhame, a soja, o shoyu, o gengibre, a salsa, a couve-flor, o alho-poró,
o alho, o manjericão e os ovos até formar uma massa homogênea e em seguida
leve ao mixer para transformá-la em uma pasta.
Adicione o arroz, a farinha de rosca, o sal e a pimenta, batendo sempre, até a
pasta ficar firme. Modele bolinhas e achate-as para que fiquem no formato de um
hambúrguer.
Leve ao congelador e, quando estiver congelado, coloque o hambúrguer em uma
assadeira untada e asse até ficar dourado por inteiro.