O joelho de porco alemão, conhecido como “Eisbein”, é uma receita tradicional e deliciosa. Aqui está uma maneira de preparar o joelho de porco:
Ingredientes:
- 1 joelho de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 500 ml de caldo de carne (ou água)
- Óleo vegetal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere o joelho de porco com sal grosso e pimenta-do-reino, esfregando bem em toda a superfície.
- Em uma panela grande e resistente ao forno, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Coloque o joelho de porco na panela e sele todos os lados até ficarem dourados.
- Adicione as cebolas, o alho, as folhas de louro, a páprica defumada e o cominho em pó na panela ao redor do joelho de porco.
- Despeje o caldo de carne na panela até cobrir cerca de 2/3 do joelho de porco.
- Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse o joelho de porco por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente dos ossos.
- Retire o joelho de porco do forno e aumente a temperatura para 220°C.
- Transfira o joelho de porco para uma assadeira e coloque-o novamente no forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante.
- Retire o joelho de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o joelho de porco alemão com chucrute, purê de batatas e mostarda, se desejar.
O joelho de porco alemão é um prato suculento e saboroso, perfeito para desfrutar com amigos e familiares. Aproveite essa receita tradicional e autêntica!
