Alcatra ao molho de vinho

Ingredientes:

• 1,5 kg de alcatra
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Tempere a alcatra com sal e pimenta a gosto e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure a carne de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione as cebolas, o alho e as cenouras. Refogue por alguns minutos até ficarem macios.
4. Retorne a carne para a panela e adicione o vinho tinto e o caldo de carne. Certifique-se de que a carne esteja coberta pelo líquido.
5. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se desmanchando.
6. Retire a carne da panela e reserve-a em local aquecido.
7. Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com um pouco de água para formar uma pasta. Adicione essa pasta ao molho na panela, mexendo bem para engrossar.
8. Acrescente a manteiga ao molho e mexa até derreter e incorporar.
9. Coloque a carne de volta à panela com o molho e aqueça por mais alguns minutos.
10. Transfira a carne para uma travessa, regue com o molho e polvilhe com salsinha picada, se desejar.
11. Sirva a alcatra ao molho de vinho acompanhada de arroz branco, batatas cozidas ou uma salada verde.

Espero que você goste dessa deliciosa receita de alcatra ao molho de vinho!