Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- Sal
- Farinha de trigo
- Ovos
- Farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- Molho de tomate para acompanhar (opcional)
Instruções:
- Corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 1 centímetro de espessura.
- Coloque as rodelas de berinjela em uma peneira e polvilhe sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que o sal ajude a remover o excesso de umidade e amargor da berinjela.
- Enxágue as rodelas de berinjela com água fria e seque-as cuidadosamente com papel toalha.
- Em três pratos rasos separados, coloque farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
- Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, em seguida, mergulhe no ovo batido e, por fim, passe na farinha de rosca, certificando-se de cobrir toda a superfície da berinjela.
- Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Frite as rodelas de berinjela em óleo quente até ficarem douradas dos dois lados. Retire-as da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva a berinjela à milanesa quente, acompanhada de molho de tomate, se desejar.
A berinjela à milanesa é uma opção deliciosa como entrada ou acompanhamento em uma refeição. Ela fica crocante por fora e macia por dentro. Você pode experimentar temperar a farinha de rosca com ervas e especiarias de sua preferência para adicionar mais sabor. Aproveite!
