Aqui está uma receita de caldo de tapioca com músculo, uma combinação saborosa e reconfortante:
Ingredientes:
- 500g de músculo bovino cortado em cubos pequenos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates médios, picados
- 1 cenoura média, cortada em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 litro de água
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione os cubos de músculo à panela e refogue até ficarem levemente dourados.
- Acrescente os tomates, a cenoura e o pimentão à panela. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a água. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Após o tempo de cozimento, deixe a pressão da panela sair naturalmente antes de abrir.
- Abra a panela e adicione a tapioca granulada. Misture bem para que a tapioca se dissolva e se incorpore ao caldo.
- Volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a tapioca grude no fundo.
- Retire a panela do fogo e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o caldo de tapioca com músculo quente, em tigelas individuais. Se desejar, decore com salsa picada. O caldo pode ser acompanhado de pães ou torradas.
O caldo de tapioca com músculo é um prato reconfortante e substancial, perfeito para dias mais frios. A tapioca adiciona uma textura macia e leve ao caldo, enquanto o músculo traz sabor e nutrientes. Aproveite essa deliciosa combinação!
