O filé mignon com molho de vinho tinto é um prato clássico e sofisticado que combina a suculência da carne com o sabor rico e encorpado do molho de vinho. Aqui está uma receita básica para prepará-lo:
Ingredientes:
- 4 filés mignon (aproximadamente 180g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo picado
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne (pode ser feito com um cubo de caldo de carne dissolvido em água quente)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Tempere os filés mignon com sal e pimenta a gosto em ambos os lados.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione os filés de mignon e doure-os de todos os lados por cerca de 2-3 minutos de cada lado para obter um selamento dourado. Retire os filés da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado, a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue por cerca de 5 minutos até que os vegetais fiquem macios e a cebola esteja translúcida.
- Adicione o tomilho e a folha de louro à frigideira e mexa por mais alguns segundos para liberar seus aromas.
- Despeje o vinho tinto na frigideira e deixe ferver por alguns minutos para reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne à frigideira e coloque os filés de mignon de volta na panela.
- Cozinhe os filés no molho por mais alguns minutos, até que estejam cozidos ao seu gosto. O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura dos filés. Você pode verificar o ponto da carne pressionando-a com o dedo (mais firme para malpassada, mais macia para ao ponto).
- Se desejar um molho mais espesso, misture a farinha de trigo em um pouco de água e adicione à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho engrosse.
- Retire os filés da frigideira e mantenha-os aquecidos.
- Retire o ramo de tomilho e a folha de louro do molho e, em seguida, acrescente a manteiga, mexendo até que o molho fique bem incorporado e brilhante. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Sirva os filés mignon com o molho de vinho tinto por cima, decorando com salsinha fresca picada, se desejar.
Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para uma refeição sofisticada em casa. O molho de vinho tinto adiciona um sabor incrivelmente rico à carne, tornando cada mordida uma experiência deliciosa. Aproveite!
