Ingredientes:
Para a massa:
- 2 cenouras médias
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- Suco e raspas de 1 laranja
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
- Suco de 1 laranja
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Descasque e rale as cenouras finamente.
- Em um liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos, o açúcar, o óleo vegetal, o suco de laranja e as raspas de laranja até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura líquida para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro até obter uma cobertura lisa.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, desenforme-o em um prato de servir.
- Regue a cobertura de suco de laranja sobre o bolo ainda quente, espalhando-a delicadamente.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
Este bolo de laranja com cenoura é uma combinação perfeita de sabores cítricos e adocicados. A cenoura adiciona umidade e textura ao bolo, enquanto a laranja traz um aroma fresco e vibrante. A cobertura de suco de laranja completa essa delícia com um toque de doçura. Sirva fatias desse bolo acompanhadas de uma xícara de chá ou café e aproveite!