:: INGREDIENTES ::

• 1 kg de jabuticabas maduras

• 500 ml de água

• 500 g de açúcar

• 500 ml de aguardente (ou vodka)

:: MODO DE PREPARO ::

1. Lave bem as jabuticabas e retire os talos.

2. Em uma panela, coloque as jabuticabas e adicione a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Após fervidas, retire do fogo e amasse as jabuticabas com um socador ou colher para liberar o suco.

4. Coe a mistura usando um pano de algodão limpo ou um filtro de café para separar o suco das cascas e sementes. Pressione bem para extrair todo o líquido.

5. Em uma panela limpa, adicione o suco de jabuticaba coado e o açúcar. Leve ao fogo médio-baixo e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

6. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.

7. Quando a mistura estiver fria, adicione a aguardente (ou vodka) e mexa bem.

8. Transfira o licor para uma garrafa de vidro esterilizada e feche bem.

9. Guarde a garrafa em um local fresco e escuro por pelo menos uma semana para que os sabores se desenvolvam. Quanto mais tempo você deixar o licor descansar, mais suave e saboroso ele ficará.

10. Após o período de descanso, seu licor de jabuticaba estará pronto para ser saboreado. Sirva gelado como aperitivo ou utilize em coquetéis e sobremesas.

Lembre-se de que a produção de licores envolve a adição de álcool, portanto, consuma com moderação e evite oferecê-lo a menores de idade.