Ingredientes:
- 500g de Guabiju
- 500ml de cachaça de boa qualidade
- 300g de açúcar
- 300ml de água
Instruções:
- Lave bem os guabijus e remova qualquer sujeira ou impurezas. Certifique-se de que os frutos estejam maduros e em boas condições.
- Em uma jarra de vidro esterilizada, adicione os guabijus e amasse-os levemente com a ajuda de um pilão ou colher de pau.
- Despeje a cachaça sobre os guabijus amassados, cobrindo completamente os frutos.
- Tampe a jarra e deixe-a em um local fresco e escuro por aproximadamente 1 mês. Agite a jarra suavemente a cada 2-3 dias para ajudar na infusão.
- Após o período de maceração, prepare uma calda de açúcar. Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio-baixo e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coe a cachaça de guabiju para remover os pedaços de frutas e transfira o líquido para uma garrafa ou recipiente limpo.
- Adicione a calda de açúcar resfriada à cachaça de guabiju e misture bem.
- Feche a garrafa ou recipiente e deixe o licor descansar por mais algumas semanas para que os sabores se aprimorem.
Após esse período, o licor de Guabiju estará pronto para ser consumido. Sirva-o gelado ou em temperatura ambiente. Você pode desfrutar do licor puro, adicioná-lo a coquetéis ou utilizá-lo como ingrediente em sobremesas. Aprecie com moderação!
