O licor de cambuci é uma bebida alcoólica feita a partir da fruta cambuci (Campomanesia phaea), que é nativa do estado de São Paulo, no Brasil. O cambuci é uma fruta pequena e arredondada, semelhante a uma ameixa, e possui um sabor ácido e levemente adocicado.

Para fazer o licor de cambuci, é necessário extrair o suco da fruta e misturá-lo com álcool, açúcar e outros ingredientes para dar sabor e aroma. A proporção de ingredientes pode variar de acordo com a receita utilizada, mas geralmente envolve macerar a fruta e misturá-la com uma quantidade adequada de álcool e açúcar.

Após a mistura, a bebida deve ser deixada em repouso por um período para que os sabores se integrem e o líquido adquira as características desejadas. O tempo de maceração pode variar, mas geralmente é recomendado um período de algumas semanas a alguns meses.

O licor de cambuci é apreciado pelo seu sabor frutado e único, sendo consumido puro, como digestivo após as refeições, ou utilizado em coquetéis e sobremesas. É possível encontrar o licor de cambuci em algumas lojas especializadas em bebidas alcoólicas ou artesanais no estado de São Paulo. Além disso, é possível fazer o licor em casa, utilizando receitas disponíveis online ou adaptando-as de acordo com as preferências pessoais.

:: INGREDIENTES ::

15 cambucis bem maduros
açúcar refinado
4 xícaras de açúcar refinado
água
4 xícaras de água filtrada
1 litro de aguardente de sua preferência

:: MODO DE PREPARO ::

Tempo de preparo : 1h
1
Com o auxílio de um espremedor de batatas extraia o suco do cambuci.
2
Em seguida, coe o suco do cambuci.

3
Junte o suco do cambuci, a água e o açúcar; leve ao fogo médio até levantar fervura.

4
Em seguida, desligue o fogo e acrescente a aguardente.

5
Coloque em um recipiente com tampa ou garrafa e deixe descansar por três dias.