Ingredientes:
- Legumes variados, como cenoura, abobrinha, batata-doce, brócolis, pimentão, etc.
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água gelada
- Óleo vegetal para fritar
- Molho de soja ou molho tempurá para mergulhar (opcional)
Instruções:
- Descasque e corte os legumes em fatias finas ou pedaços pequenos, de preferência com tamanho semelhante, para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
- Adicione a água gelada à mistura seca e mexa delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea. A massa deve ficar leve e levemente pegajosa.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 180°C.
- Mergulhe os legumes na massa de tempurá, certificando-se de que estejam completamente revestidos.
- Coloque os legumes revestidos no óleo quente, cuidadosamente, evitando sobrepor demais. Frite em lotes, se necessário.
- Frite os legumes até ficarem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 2-3 minutos. Vire-os durante o processo para garantir uma fritura uniforme.
- Retire os legumes do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Repita o processo com os demais legumes até terminar de fritar todos.
- Sirva o tempurá de legumes quente, acompanhado de molho de soja ou molho tempurá para mergulhar, se desejar.
Essa receita de tempurá de legumes é versátil e você pode utilizar diferentes legumes de sua preferência. Além disso, você também pode adicionar camarões, peixe ou outras opções de proteína ao tempurá, se desejar. Aproveite essa deliciosa iguaria japonesa!
