Ingredientes:
2 xícaras (chá) de funghi porcini (cogumelo seco)
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 cebola picada
2 colheres (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
3 xícaras (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
2 cubos de caldo de carne
2 litros de água
1 lata de creme de leite (300g)
Modo de preparo:
Coloque o cogumelo em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
Retire, corte em pedaços e reserve o líquido.
Enquanto isso, em uma panela grande e com tampa, derreta metade da manteiga em fogo médio.
Frite a carne com a cebola e então tempere com o sal e a pimenta. Retire e reserve.
Logo depois, na mesma panela, frite os cogumelos em fogo alto no restante da manteiga e reserve junto com a carne.
Refogue o arroz na mesma panela por 2 minutos, em fogo alto.
Abaixe o fogo e adicione o caldo de carne dissolvido na água aos poucos, sem parar de mexer, até cobrir o arroz.
Coloque mais caldo a medida que o arroz for absorvendo o líquido.
Continue esse processo até o arroz ficar al dente.
Acrescente a carne e o cogumelo reservados ao arroz e mexa até que todo o prato fique bem aquecido.
Misture com o creme de leite, desligue o fogo e sirva em seguida.
