O Escondidinho de Bacalhau é uma deliciosa receita que combina o sabor único do bacalhau com purê de batatas cremoso. Aqui está uma sugestão de como prepará-lo:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- Azeite de oliva
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada, para decorar
Instruções:
- Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado à panela e refogue por alguns minutos, até que esteja cozido.
- Adicione os tomates picados à panela e cozinhe por mais alguns minutos, até que fiquem macios e incorporados ao bacalhau. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma tigela, amasse as batatas cozidas com um garfo ou passe por um espremedor de batatas para obter um purê. Adicione o leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
- Em um refratário, coloque metade do purê de batatas no fundo, formando uma camada.
- Em seguida, espalhe o bacalhau refogado sobre o purê de batatas.
- Cubra o bacalhau com o restante do purê de batatas, espalhando de maneira uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o topo fique dourado e crocante.
- Retire do forno, polvilhe salsa picada por cima para decorar e sirva o Escondidinho de Bacalhau ainda quente.
O Escondidinho de Bacalhau é uma opção deliciosa para uma refeição reconfortante. Aproveite acompanhado de uma salada verde fresca e desfrute desse prato irresistível!
