O bobó de vinagreira é uma variação do tradicional bobó de camarão, utilizando a vinagreira como ingrediente principal. A vinagreira, também conhecida como quiabo-roxo ou rosélia, é uma planta comestível com sabor ácido e levemente cítrico. Aqui está uma receita para preparar o bobó de vinagreira:

:: INGREDIENTES ::

• 500g de camarão fresco, limpo e descascado

• 2 xícaras de vinagreira (quiabo-roxo) picada

• 2 cebolas médias, picadas

• 4 dentes de alho, picados

• 2 tomates médios, picados

• 1 pimentão vermelho, picado

• 1 colher de sopa de azeite de dendê

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 400ml de leite de coco

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Coentro picado para finalizar

:: INSTRUÇÕES ::

1.  Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva. Adicione a cebola, o alho e o  pimentão e refogue até que fiquem macios.

2.  Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.

3.  Acrescente o camarão e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem rosados e cozidos por completo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4.  Adicione a vinagreira (quiabo-roxo) picada e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a vinagreira comece a amolecer.

5.  Despeje o leite de coco na panela e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.  Adicione o suco de limão e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Cozinhe por mais 2-3 minutos.

7.  Retire do fogo e finalize com coentro picado por cima.

8.  Sirva o bobó de vinagreira acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.

O bobó de vinagreira é uma opção deliciosa e diferenciada para quem gosta de sabores exóticos. Aproveite essa receita e desfrute de um prato cheio de sabor e textura.