Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de feijão preto (150 g);
• 2 litros de água;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 dente de alho picado;
• 3 colheres (sopa) de cebola picada;
• 1/2 unidade de tomate sem sementes
cortado em cubos pequenos;
• 2 colheres (chá) de molho de pimenta;
• 40 g de bacon picadinho;
• Louro a gosto.
Modo de Fazer:
1. Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com 1 litro da água;
2. Reserve no mínimo por 4 horas. Escorra e enxague;
3. Em uma panela de pressão, coloque 1 litro de água e o feijão;
4. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão;
5. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor;
6. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos;
7. Adicione o louro e leve ao fogo até o caldo engrossar;
8. Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho, o bacon e a cebola.
Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar;
9. Misture ao feijão e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos;
10. Retire do fogo e junte o molho de pimenta;
11. Depois de pronto, deixe esfriar e bata no liquidificador até obter
uma mistura homogênea;
12. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento para aquecer;
13. Sirva em seguida.
• Cozinhe junto com o feijão: couve, repolho e talo de verduras. Depois de cozido,
bata no liquidificador e misture ao feijão novamente.
