4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite de oliva
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
:: MODO DE PREPARO ::
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão, e refogue até ficarem macios e dourados.
Adicione o bacalhau desfiado à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione as batatas cozidas à panela com o bacalhau e misture bem.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o queijo parmesão ralado e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture até ficar homogêneo.
Transfira a mistura de bacalhau para um refratário untado com um pouco de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Sirva o bacalhau cremoso quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Este prato é uma opção deliciosa para qualquer ocasião especial, especialmente durante a época da Páscoa ou em um jantar.
