Ingredientes:
– 2 cenouras médias em cubos
– 2 batatas médias em cubos
– 1 chuchu em cubos
– 1/2 xícara de vagem picada
– 3 ovos
– 1 cebola picada
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe as cenouras, batatas, chuchu e vagem em água salgada até ficarem macios. Escorra e reserve.
2. Cozinhe os ovos até ficarem duros, descasque e corte ao meio.
3. Em uma tigela, misture os legumes cozidos com a cebola, o azeite, o sal e a pimenta.
4. Transfira para uma travessa e decore com os ovos cortados.
5. Salpique salsinha picada por cima antes de servir.”
