Ingredientes:
Para as almôndegas de peixe:
- 500g de filé de peixe branco (como tilápia, merluza ou pescada)
- 1/2 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo (para empanar)
- Óleo (para fritar)
Para o molho de limão:
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de caldo de peixe ou legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em um processador de alimentos, coloque o filé de peixe, a cebola picada, o alho picado, a farinha de rosca, o ovo, o suco de limão, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Processe até obter uma massa homogênea.
- Molde a massa em formato de almôndegas, do tamanho desejado.
- Empane as almôndegas passando-as na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
- Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar as almôndegas.
- Frite as almôndegas em fogo médio até ficarem douradas e cozidas por dentro. Transfira para um prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o caldo de peixe ou legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe o molho de limão em fogo baixo por alguns minutos, até reduzir ligeiramente e engrossar um pouco.
- Coloque as almôndegas de peixe no molho de limão, cobrindo-as bem.
- Cozinhe as almôndegas no molho por mais alguns minutos, para que absorvam o sabor do limão.
- Retire do fogo, decore com salsinha picada por cima (opcional) e sirva quente.
As almôndegas de peixe ao molho de limão podem ser servidas como um prato principal acompanhadas de arroz, purê de batatas ou legumes cozidos. É uma opção saudável e saborosa que agrada a muitos paladares. Aproveite!
