Ingredientes:
1/2 cabeça Repolho roxo em chiffonade (fino)
1 un Maçã gala descascada cortada em fatias finas
100 g Cebola em julienne
4 un Cravo-da-índia
1 un Canela em pau
80 ml Vinagre de vinho branco
60 g Açúcar refinado
6 un Ameixas secas (sem caroço) cortadas ao meio
q.s. Sal
q.s. Pimenta do reino
Modo de Fazer:
– Aquecer o óleo em uma panela e refogar a maçã, a cebola, o cravo e a canela.
Deixar em fogo baixo até que a maçã e a cebola quase se desmanchem.
– Acrescentar o repolho e o vinagre. Deixar ferver até murchar e amaciar o
repolho. Não cozinhar demais.
– Adicionar o açúcar e as ameixas. Cozinhar até o açúcar se dissolver bem.
– Ajustar o tempero com sal e pimenta.
OBSERVAÇÕES:
– Tradicionalmente esse é o acompanhamento do marreco ao forno
