Cuscuz Paulista

O Cuscuz Paulista é um prato tradicional do estado de São Paulo, no Brasil. É feito com farinha de milho, tomate, pimentão, sardinha e outros ingredientes saborosos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de milho (flocos de milho)
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 tomates maduros, picados
• 2 latas de sardinha
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas verdes ou pretas a gosto (opcional)
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
3. Acrescente os pimentões picados e continue a refogar até que eles comecem a amolecer.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles se desmanchem e formem um molho.
5. Abra as latas de sardinha, escorra o óleo (ou azeite) e adicione as sardinhas à panela. Desfaça as sardinhas em pedaços menores com uma colher.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que as sardinhas em conserva já podem ser salgadas, então tome cuidado ao adicionar sal.
7. Em uma tigela separada, misture a farinha de milho com a água e deixe hidratar por alguns minutos.
8. Quando a farinha de milho estiver bem hidratada, adicione-a à panela com o restante dos ingredientes.
9. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e cozinhe por mais alguns minutos, até que o cuscuz esteja bem aquecido e com uma textura firme, mas não seco. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou caldo de legumes para ajustar a consistência.
10. Sirva o cuscuz paulista quente, decorado com azeitonas e salsa picada por cima.

O cuscuz paulista é uma refeição deliciosa e versátil que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. É uma ótima opção para um almoço ou jantar em família.