Lagosta ao molho de coco

Ingredientes:

• 2 caudas de lagosta
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 lata de leite de coco
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco picado para decorar

Modo de preparo:

1. Corte as caudas de lagosta em pedaços médios.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. Adicione a cebola, o alho, os pimentões e o gengibre ralado à panela e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios.
4. Adicione os pedaços de lagosta à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente dourados.
5. Despeje o leite de coco na panela e misture bem.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
7. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho de coco com lagosta cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.
8. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
9. Retire do fogo e sirva a lagosta ao molho de coco quente, polvilhada com coentro fresco picado como decoração.
10. Acompanhe com arroz branco ou purê de batatas, se desejar.

Essa receita de lagosta ao molho de coco é uma opção exótica e saborosa para apreciar essa deliciosa iguaria marinha. O molho de coco adiciona uma riqueza cremosa ao prato, combinando perfeitamente com a carne macia da lagosta. Aproveite essa combinação de sabores tropicais!