Arroz com Açafrão e Ervilhas

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• Sal a gosto
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente o arroz à panela e mexa por cerca de 1 minuto para que fique revestido com o azeite e os temperos.
3. Dissolva o açafrão em pó em um pouco de água e despeje na panela junto com as duas xícaras de água. Tempere com sal a gosto.
4. Deixe a água ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.
5. Enquanto o arroz cozinha, coloque as ervilhas congeladas em água fervente por alguns minutos, apenas para descongelar e cozinhar ligeiramente. Escorra-as.
6. Após o arroz estar cozido, adicione as ervilhas ao arroz e misture delicadamente.
7. Tampe a panela novamente e deixe descansar por alguns minutos para que as ervilhas aqueçam com o calor residual.
8. Antes de servir, você pode decorar o arroz com salsa fresca picada, se desejar.

Esse arroz com açafrão e ervilhas é um acompanhamento colorido e saboroso. O açafrão dá uma cor vibrante ao arroz, enquanto as ervilhas adicionam uma textura crocante e um toque de frescor. Sirva como acompanhamento para carnes, frango, peixe ou como prato principal vegetariano. Aproveite!