Ingredientes para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 7g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de água morna
Ingredientes para o recheio de frango:
- 300g de peito de frango moído
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Suco de meio limão
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o óleo vegetal e a água morna. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de frango. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango moído à frigideira e cozinhe até que esteja completamente cozido e dourado. Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta a gosto.
- Retire a frigideira do fogo e adicione a salsinha picada e o suco de limão. Misture bem.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em formato de círculo fino. Coloque uma colher de sopa do recheio de frango no centro de cada círculo de massa.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato de esfiha. Pressione as bordas para selar.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve as esfihas ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Retire as esfihas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
As esfihas de frango são uma opção deliciosa para lanches, festas ou refeições rápidas. Você pode acompanhar com um molho de tahine ou um molho de iogurte para um toque extra de sabor. Aproveite suas esfihas de frango caseiras!
